重曹なしでアク抜き♪ワラビのおひたし

重曹なしでアク抜き♪ワラビのおひたし

Description

ばぁちゃんが作っていた重曹を使わずアク抜きをしていたワラビ(^^) 思っているより簡単に作れますよ〜o(^-^)o

材料

ワラビ
200g
☆水
2ℓ
☆小麦粉
大さじ5
☆塩
小さじ2
鰹節
適量
適量

作り方

1

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ワラビはしっかり洗って10本位の束にします。輪ゴムがラクです…(^^)

2

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ボールに☆を入れて、よく混ぜ合わせておきます。

3

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2の小麦粉を鍋に移して沸騰させます。

4

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沸騰したらワラビを投入し茹でます。

5

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再沸騰したら8〜10分。茹で上がったら流水で小麦粉をしっかり洗い流します。

6

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小麦粉を綺麗に洗い流したらボールに水を張り、ワラビを漬けて15〜30分。軽く絞って適当な長さにカットし器に盛り付けます。

7

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鰹節、麺つゆをかけて召し上がれ〜o(^-^)o

コツ・ポイント

小麦粉で茹でた後、流水でしっかりと小麦粉を洗い流す事くらいでしょうか…σ(^_^;)

このレシピの生い立ち

道の駅でワラビを見つけてしまった…(笑)
レシピID : 4514779 公開日 : 17/05/09 更新日 : 17/05/16

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