葱の青い所と鶏の甘辛炒め

葱の青い所と鶏の甘辛炒め
たくさん余ってしまった青い部分野菜室で寂しそうにしてませんか?

ぜひちゃちゃっと炒めて食べちゃいましょう!

材料

長ネギ(葉の柔らかめな青い部分)
10本分くらい
鶏もも肉
1枚
みじん切り小さじ1
タカラ「料理のための清酒」
大さじ1と大さじ2
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ2
塩コショウ
適宜
ごま油か油
大さじ1

1

ネギは多ければ多いほどおいしいのでとにかくたくさん用意してすべて斜め切りする。

2

鶏肉は1口サイズに切って「料理のための清酒」大さじ1をふりかけて軽くもみこんでおく。

3

中華なべを熱して油を入れたらショウガのみじん切りをさっと炒め、そこへ鶏肉を炒める。

※火はずっと強火です。

4

鶏肉に塩コショウをふりちょっと下味をつけたらネギを投入してさらに炒める。

鶏肉はプリプリになってくるまでしっかり炒める。焼き目がちょっと付くとさらに美味しそうになるよん♪

5

ネギがしなっとしてきたら「料理のための清酒」大さじ2を鍋肌に回しいれ砂糖、醤油を入れて味付け。
(出てきた汁気を味見して甘辛いたれ味になってたらOK!)

6

お皿に盛り付けて熱々をいただきましょう(*^o^*)/

もし余ってしまっても次の日も美味しいよ~

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母から伝授された炒め物。
これからネギをたくさん使う季節。
青い所もしっかり使いましょう!
レシピID : 451520 公開日 : 07/10/30 更新日 : 07/10/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」