☆塩麹から揚げ☆の画像

Description

★★★つくれぽ100件 話題入りレシピ★★★
塩麹の力でお肉がしっとり柔らか。
旨味がギュッと詰まったから揚げ♪

材料

鶏もも肉
大きめ1枚
大さじ1
紹興酒または酒
大さじ1
醤油
小さじ1
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
黒胡椒
少々
揚げ油、片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    ボウルやポリ袋に食べやすい大きさに切った鶏肉と●の調味料を加えよく混ぜ、冷蔵庫で1時間〜なじませる♪

  2. 2

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    片栗粉をまぶし
    170〜180℃の油へ入れ
    衣が固まるまで3分ほどは触らない。
    その後上下を返し2分ほど揚げて♪

  3. 3

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    出来上がり*

  4. 4

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    ☆塩麹☆

    レシピID : 4846434

  5. 5

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  6. 6

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    レシピ本
    『黄金だれ』
    P.17に掲載

  7. 7

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  8. 8

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  9. 9

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  10. 10

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  11. 11

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  12. 12

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    (P12に掲載しています)

  13. 13

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コツ・ポイント

油に入れたら2分ほど触らずに。

焦げやすいので温度高すぎや
揚げすぎに注意

このレシピの生い立ち

塩麹を使って、
柔らかくて旨味たっぷりな唐揚げを作ってみました。
レシピID : 4515254 公開日 : 18/03/26 更新日 : 23/03/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

152 (117人)
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☆なおみんみ☆
塩麹効果で柔らかジューシー!とっても美味しかったです!
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mayusachi
お肉が柔らかくて、味もしっかり。家族からも大好評でした😊
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猫のミイヤ
肩肉で揚げました。塩麹で旨味が出て柔らか。他の調味料も合わさり美味。揚げ時間も参考になりました。簡単美味レシピに感謝です(^^)
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R♡♡R
柔らかくて美味しいです