はじめての焼き豚
Description
相方好物の焼き豚。ならばお家で!ってことで挑戦。面倒な下ゆでなしで、煮込んじゃいます。
材料
4~500g
2本分くらい
☆しょうが
適量
★しょうゆ
↓カップ同量くらい
★酒
↓
★さとう
↑
↑カップ同量くらい
適量
■
【盛り付け用】
レタス・白髪ねぎ
適量
作り方
-
-
1
-
豚肉はタコ糸で縛り、フライパンで焼き目をつけます。油がみるみる出てくるので、キッチンペーパーでよくふき取りながら焼きます☆
-
-
-
2
-
1と☆と★を鍋に入れます。★はお肉がかぶるくらいです。くしが通るくらいになるまで煮ます。
-
-
-
3
-
保存袋に2の煮汁とお肉を入れ、肉全体が煮汁に浸っている状態で冷蔵庫へ。味が染みていきます。私は1日置いたので、結構染みました♪残った煮汁はタレ用に別容器で保存します。
-
-
-
4
-
【タレ】煮汁から、白い油を取り除き、火にかけます。(←ゼリー状に全体が固まっていた場合はそのままかけます)○でとろみを付ければOK
-
-
-
5
-
【食べる際】
肉を再度温めます。(私はレンジでチンしました)切り分けてレタスなどと共に盛り付け、タレをかけます。
-
コツ・ポイント
煮汁がたくさん余ったら、冷凍しておいて、次回作る時に加えてもよいです。
逆に足りなかったり、タレ用に別途作りたかったら★を鍋に煮立ててとろみを付ければいいと思います♪
砂糖はお好みで加減しても。水の分量は同量よりもう少し多くてもいいです。
逆に足りなかったり、タレ用に別途作りたかったら★を鍋に煮立ててとろみを付ければいいと思います♪
砂糖はお好みで加減しても。水の分量は同量よりもう少し多くてもいいです。
このレシピの生い立ち
いつも肉屋に通りかかると、「うまそ~」と見ているので(笑)。