体ぽかぽか♪きのこの生姜スープ

体ぽかぽか♪きのこの生姜スープ
【1人当たりの栄養価】エネルギー:32kcal 塩分:0.9g 野菜量:60g

材料 (4人分)

しめじ
1パック(100g)
えのきだけ
1/2パック(50g)
しいたけ
4個(40g)
1かけ(20g)
大さじ1/2
2カップ(600ml)
鶏がらスープの素
小さじ2
★中濃ソース
小さじ1
★酢
小さじ1
★塩
小さじ1/5

1

しめじ・えのきだけ・しいたけは石づきを取る。しめじは小房に分ける。えのきだけは半分に切る。しいたけは薄切りにする

2

生姜は皮をむき、千切りにする。万能ねぎは小口切りにする

3

鍋にごま油を熱し、生姜を炒める。香りが出たらしめじ・えのき・しいたけを入れさらに炒める

4

2に水、鶏がらスープの素を入れ、煮込む。きのこに火が通ったら、★を入れる

5

器に盛り、万能ねぎを散らす

コツ・ポイント

中濃ソースを入れることでコクと旨みがでます。少ない調味料でもおいしく、減塩につながります!

このレシピの生い立ち

平成28年度旬のヘルシークッキングで実施した献立の中の1品です。旬のヘルシークッキングは、健康プラザしうんじで行っている料理教室です。旬の食材を使って、野菜たっぷり・減塩メニューを作ります。詳しくは、市のホームページをご覧ください☆
レシピID : 4515310 公開日 : 17/09/15 更新日 : 17/09/15

このレシピの作者

新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!! 【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.niigata.jp/

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