ジャストパクチーサラダ
作り方
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1
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パクチーは根を切り、水洗いしてしっかりと水けを飛ばし、適当に切って皿に盛りつける。(切り方のお勧めはコツ・ポイント参照)
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2
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根元の部分少量はみじん切りにして、混ぜ合わせたドレッシングに加える。食べる直前に1に回しかける。
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コツ・ポイント
葉のついていない茎の部分は、短めに切ると食べやすいかと思います。全体の1/3量くらいは葉の部分もざっくりきざむと香りが立ちます。盛り付けるときはきざんだ葉と茎を先に皿におき、長めに残した穂先部分をふんわりのせるとおいしそうに見えます。
このレシピの生い立ち
オーガニックパクチーが大袋で大量に売られていたので、嬉々として購入。そのうち10株はサラダしかないでしょー!と思い!
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