我が家流 焼き餃子

我が家流 焼き餃子
 結婚以来ずっとこの作りかたです。家族にも好評です。作ってみてください。

材料 (餃子の皮2袋分)

豚挽き肉
150g
にら
1束
桜海老
大さじ3位
1本
キャベツの葉
1枚
生椎茸
3個
干貝柱
1~2個
1片
生姜の搾り汁
1片
醤油、酒
各大さじ2
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
大さじ1
サラダ油
適宜

1

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貝柱は水につけて戻して置く。(半日くらい)
戻ったら、小さくほぐしておく。

2

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我が家流は、桜エビと貝柱を入れることです。細かく刻んでおく。その他の野菜もみじん切りにしておく。

3

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ボールに、1と2の桜えびと野菜を入れる。調味料をいれ、粘りが出るまで(白っぽくなるまで)良く捏ねる。

4

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3の種を餃子の皮で包む。

5

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フライパンに油を薄く敷く。4の餃子を並べ、水を餃子の高さの半分くらいまで入れる。蓋をして蒸し焼きにする強火で5分くらい。

6

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蓋を取り、水分を飛ばす。油を回しかけ、皮がパリッとしたら出来上がりです。

コツ・ポイント

餃子の種を粘りが出るまで、良く捏ねること。

このレシピの生い立ち

独身の頃、お習いした先生から伺いました。
干しエビ、貝柱を入れると美味しくなると聞いて、ずっとこの方法で作っています。
レシピID : 451539 公開日 : 07/10/30 更新日 : 07/10/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/01/27

First tsukurepo mark
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本当においしく頂きました♪ジューシーです!

レモン♡バーム

つくれぽ有難う!喜んで頂き感激です。こんがり、美味しそう♪