納豆と豆腐のスパニッシュ風オムレツ
Description
材料
(4人分)
作り方
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1
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玉ねぎは薄めにスライスします。今回の残り野菜はパプリカと豆苗です。細かく刻んでおきます。ミックスベジタブルなどでも。
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2
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野菜は耐熱容器に入れラップして2分加熱します。
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3
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豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱容器に入れ、レンジで2分ほどかけて水気を取り、フォークで崩します。
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4
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大きめのボウルに卵を入れ砂糖と片栗粉を混ぜたものと付属の納豆のたれを加えて、よく溶きほぐします。
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5
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納豆を入れてよくかき混ぜ、豆腐とチーズも加えます。豆腐は加える前に水が出ていたら水を捨ててから入れるといいです。
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6
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野菜を入れたらオムレツ生地のできあがりです。
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7
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フライパンは今回26cmを使っていますが22~24だと厚みが出ます。
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8
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フライパンを中火よりやや強めにして温めオリーブオイルを引きます。
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9
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生地を流したらちょっとかき混ぜてふんわりさせます。固まり始めたら火を弱めます。
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10
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蓋をして弱火にしてじっくり表面を固めます。でないとひっくり返せません。
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表面が固まってきたらふちをヘラで整えて、剥がしやすいように底にへらですきまを作っておきます。
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皿をかぶせます。
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ひっくり返して皿に移してそれを滑らせるようにフライパンに戻してもう片面を焼きます。
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中火で2~3分焼き中央を押してやや硬めの弾力があれば火を止めて皿に盛りつけます。
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焼き色がきれいな方を崩さないように出します。表ならフライパンから滑らせるように、裏なら皿をかぶせて逆さにします。
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このままでも自然のおいしさが味わえますが焼き肉のたれをかけるとご飯が進みます。スタミナ源たれおすすめです♪
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なじみやすいようにひき割り納豆を使いましたが粒だとよりボリューム感が出ます。
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大きいフライパンで作るのが難しい場合は小さめのフライパンで一人分ずつ焼いても。
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スキレットに入れて
グリルやオーブンで焼きっぱなしにして出すのもいいですよ。
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20
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20/8/25に人気検索「納豆オムレツ」8位「豆腐オムレツ」3位になりました(^▽^)
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