とっても美味しい☆カタラーナ☆ブリュレ☆

とっても美味しい☆カタラーナ☆ブリュレ☆
"Crema Catalana : クレーマ・カタラーナ"。
クレームブリュレの原型といわれる。
元来、スペインはカタルーニャ地方出身のドルチェですが、
地中海を越えてイタリア料理の定番です。

材料

※カロリーオフしたい人は植物性で
4個
1個
カラメルソース
欲しい人はかける

1

鍋にバニラビーンズの種を取り出したのと生クリームを入れて、火にかけて70度まで温める。

2

ボウルに卵黄、卵、グラニュー糖を入れよく混ぜる。

3

1の鍋に2を入れて、砂糖が溶けるまでかき混ぜて弱火で5分くらいにる。

4

型に生地を漉しながら入れる。
私は大きな四角い型を使いましたが、ココット皿でもいいですね。

5

大きなバットに沸騰したお湯をいれて、ここに生地の入った型を入れる。

130度に温めたオーブンに入れ、40分間湯せんしながら焼く。

6

焼き終わったら、
冷まして冷凍庫にいれる。

(焼けても結構ゆるめです。
ひっくり返したら流れそうなくらい。)

7

3時間まつ。        (・ω・)っ旦 一服

8

冷えたら固まった生地の表面にグラニュー糖をまぶして、ガスバーナーで焼いてカラメル状にする。

9

写真

また冷凍庫に入れる。
凍ってもかっちかちにはならないです。


包丁で切り分けて皿に盛り、カラメルソースをかけて完成。

10

食す。ウママー(゚д゚)

11

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お料理バーナーです

12

写真

コツ・ポイント

バニラビーンズは高いので、変わりにバニラエッセンスを入れても美味しくできました。

このレシピの生い立ち

お店で食べたカタラーナが美味すぎたので。
家でつくってみました。
レシピID : 451549 公開日 : 07/10/30 更新日 : 14/06/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (14人)

15/04/30

写真

とっても美味しくできました!

まきんこ☆

ありがとうございます!

14/06/03

写真

彼氏からも美味しい頂きました(*^^*)

なちッ★

ありがとうございます!

14/05/11

写真

バーナーないのでカラメルでパリパリに!濃厚うまい〜(*'-'*)

half08

ありがとうございます!

14/05/04

写真

美味しい!バーナーが無いので熱したスプーンを使ったら大成功♡

おふじあず

ありがとうございます!

みどりmama 2007年11月17日 15:26
こんにちは。私のブログでリンクさせてもらってもいいですか?とってもおいしいので、 mai329y さんのページを見てもらいたいです!
mai329y 2007年11月19日 09:08
>>みどりmama さん
コメントありがとうございます。リンクしてくださるんですか!
嬉しいですヽ(*´Д`*)ノよろしくお願いします。
しゃちなお 2009年06月10日 10:16
初めまして☆
先日イタリアンでカタラーナを食べました♪
美味しかったので、自分で作ってみたかったんです~☆

表面のカラメリゼはやっぱりバーナーが無いと無理ですかね・・(^^;)?
ロッキーLOVE 2012年03月18日 17:56
バーナーが家にありません・・・。何か代用できるものはありませんか? 教えてください・・・!
ロッキーLOVE 2012年03月18日 17:58
バーナーが家にありません・・・。
何か代用できるものはありませんか・・・?
教えてください^_^;
ロッキーLOVE 2012年03月18日 17:58
バーナーが家にありません・・・。
何か代用できるものはありませんか・・・?
教えてください^_^;
ロッキーLOVE 2012年03月18日 18:00
バーナーが家にありません・・・。
何か代用できるものはありませんか・・・?
教えてください^_^;
mai329y 2012年03月19日 12:02
コメント遅くなってすみません。
バーナーですが、肉たたきとかスプーンをコンロの火で熱して押しあてても出来るようです。試してみてください。
ロッキーLOVE 2012年03月31日 10:26
何度も打ち込んでしまって申し訳ありません・・・。
ご丁寧にありがとうございます!

今度スプーンで代用してみます(≧∇≦)
Profile 【きなこもち】 2017年07月11日 22:23
コメント失礼します。
カタラーナは冷蔵庫保存でなん日ぐらい持ちますでしょうか?