【簡単!牛乳パックで】桜レアチーズケーキ
作り方
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1
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型を作る
牛乳パックの飲み口部分をとじてホチキスで二カ所ほどとめ、カッターで写真のように切り込みを入れる
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2
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真ん中を少し残すのは、牛乳パックが横に広がるのを防ぐ為です
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4
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牛乳パックの底にスプーンの背を使って押さえながら敷き詰める
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5
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レアチーズケーキを作る
水にゼラチンを入れてふやかしておく
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6
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クリームチーズ、ヨーグルト、砂糖をミキサーにかけて滑らかにする
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7
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ふやかしておいたゼラチンを600wの電子レンジで20秒加熱してとかし、ミキサーの中に加えて一緒に撹拌する
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8
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型に流し入れ、冷蔵庫で2時間程度冷やし固める
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9
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桜ゼリーを作る
200cc程度の水(分量外)に桜花の塩漬けを入れ塩抜きをする
(だいたい15分程度)
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10
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キッチンペーパーの上に桜花の塩漬けをとっては水をきり、冷やし固めたレアチーズケーキの上に置く
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(余った桜花は、花の部分だけ、桜ゼリーに入れると綺麗です)
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水、粉寒天、砂糖、レモン汁、(あれば食紅と残った桜の花)を鍋に入れ、中火にかける
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かき混ぜながら、沸騰したら弱火にして混ぜながら、さらに2分加熱し火を止める
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レアチーズケーキの上に優しく流し入れたら、冷蔵庫で更に2時間程度冷やし固める
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型から取り出す時は、両サイドを包丁でカットすると綺麗に取り出せます
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お皿に盛り付ければ完成~^^
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コツ・ポイント
ちょっと手の込んだ感じに見えるのですが、やっている作業は本当に簡単です^^
色合いもピンクで、桜を使用しているので今の季節にピッタリ( ´艸`)
甘さも控えめでサッパリしているので、母の日の贈り物スイーツにもオススメです^^
色合いもピンクで、桜を使用しているので今の季節にピッタリ( ´艸`)
甘さも控えめでサッパリしているので、母の日の贈り物スイーツにもオススメです^^
このレシピの生い立ち
母の誕生日に作ったケーキです。さっぱり目が好きな母のためにレアチーズケーキ部分は生クリームは使用せずサッパリに仕上げています。
その分ボトムにはしっかりとバターを使って濃厚さを出しました(´∀`)
その分ボトムにはしっかりとバターを使って濃厚さを出しました(´∀`)