【簡単!牛乳パックで】桜レアチーズケーキ

【簡単!牛乳パックで】桜レアチーズケーキの画像

Description

型は牛乳パックでお手軽♪
桜花の塩漬けを使うから、桜の季節が終わっても桜を感じる事が出来ます^^

材料 (牛乳パック1本分)

ボトム
ビスケット
100g
バター
70g
レアチーズケーキ
砂糖
80g
10g
大さじ5
桜ゼリー
200g
2g
砂糖
60g
レモン汁
大さじ3
桜花の塩漬け
10g
耳かき1~2杯くらい

作り方

  1. 1

    写真

    型を作る
    牛乳パックの飲み口部分をとじてホチキスで二カ所ほどとめ、カッターで写真のように切り込みを入れる

  2. 2

    真ん中を少し残すのは、牛乳パックが横に広がるのを防ぐ為です

  3. 3

    ボトムを作る
    ビスケットをフリーザーバックに入れて麺棒等で叩いて砕き、室温かレンジ加熱でやわらかくしたバターを加え混ぜる

  4. 4

    牛乳パックの底にスプーンの背を使って押さえながら敷き詰める

  5. 5

    レアチーズケーキを作る
    水にゼラチンを入れてふやかしておく

  6. 6

    クリームチーズ、ヨーグルト、砂糖をミキサーにかけて滑らかにする

  7. 7

    ふやかしておいたゼラチンを600wの電子レンジで20秒加熱してとかし、ミキサーの中に加えて一緒に撹拌する

  8. 8

    写真

    型に流し入れ、冷蔵庫で2時間程度冷やし固める

  9. 9

    桜ゼリーを作る
    200cc程度の水(分量外)に桜花の塩漬けを入れ塩抜きをする
    (だいたい15分程度)

  10. 10

    キッチンペーパーの上に桜花の塩漬けをとっては水をきり、冷やし固めたレアチーズケーキの上に置く

  11. 11

    (余った桜花は、花の部分だけ、桜ゼリーに入れると綺麗です)

  12. 12

    水、粉寒天、砂糖、レモン汁、(あれば食紅と残った桜の花)を鍋に入れ、中火にかける

  13. 13

    かき混ぜながら、沸騰したら弱火にして混ぜながら、さらに2分加熱し火を止める

  14. 14

    写真

    レアチーズケーキの上に優しく流し入れたら、冷蔵庫で更に2時間程度冷やし固める

  15. 15

    写真

    型から取り出す時は、両サイドを包丁でカットすると綺麗に取り出せます

  16. 16

    写真

    お皿に盛り付ければ完成~^^

コツ・ポイント

ちょっと手の込んだ感じに見えるのですが、やっている作業は本当に簡単です^^

色合いもピンクで、桜を使用しているので今の季節にピッタリ( ´艸`)

甘さも控えめでサッパリしているので、母の日の贈り物スイーツにもオススメです^^

このレシピの生い立ち

母の誕生日に作ったケーキです。さっぱり目が好きな母のためにレアチーズケーキ部分は生クリームは使用せずサッパリに仕上げています。

その分ボトムにはしっかりとバターを使って濃厚さを出しました(´∀`)
レシピID : 4515863 公開日 : 17/05/10 更新日 : 17/05/10

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