じゅんわり味沁み お揚げ巾着

かんぴょうは必要な長さに切り、水洗い塩もみをし、ゆすいで、10分水につける。揚げは半分に切り袋状にする。

ボウルに鶏ももひき肉と蓮根や生姜の水、白だし、片栗粉を入れて、混ぜる。青ネギ、えのきも入れ混ぜる。

これを揚げ袋に詰め、口をかんぴょうで結んで袋を閉じる。