栗の甘露煮☆・・・覚書

Name: 栗の甘露煮☆・・・覚書
Cook time: 120 min
Yield: ３０粒
Ingredients: 栗 むいて600ｇ; 湯 多め; 酢 大さじ2; 砂糖 500ｇ; 水 栗がかぶるぐらい; くちなし １個（省略してもよい）; みりん 大3

Description

近所の山で栗拾い
自然の恵みを頂きます。
2009/02/23話題入り感謝
2013/10/01話題入り100人感謝

むいて600ｇ

多め

酢

大さじ2

砂糖

500ｇ

栗がかぶるぐらい

くちなし

１個（省略してもよい）

みりん

大3

1

鬼皮をむく。怪我に気をつけて・・これが一番手間がかかります。
2

鍋に湯を沸かし、栗をいれ酢を加えて沸騰するまで中火で煮る。沸騰したら弱火で１０分煮る。酢を入れると煮崩れしにくくなります。
3

栗を水の中に丁寧に入れ優しく洗います。
4

鍋に栗を割れないように気をつけて入れ、ひたひたまで水を注ぎます。砂糖とくちなしを割って加え、オーブンペーパーで落し蓋をして弱火で２０分。そのまま一晩煮冷まします。
5

煮沸消毒した瓶に栗を丁寧に入れます。シロップを漉しみりんを加え１０分煮詰める。栗の入った瓶に静かに注ぎ入れます。
6

さらに長期保存のために瓶ごと１０分間煮沸します。尚、ジップロックで冷凍保存もできます。
7

09/02/23話題入りアリガト！！
8

13/10/01
100人話題入りアリガト！！