優しい味♪里芋の煮物 ゆず風味

優しい味♪里芋の煮物 ゆず風味
上品なのに、しっかり味の付いた優しい味のサトイモ(*^_^*)
ゆずの香りが美味しさを引き立てます♪

材料

里芋
適量
ゆず
小さめ1/2
人参
小1本
鶏肉(細切れ)
適量
絹さや
適量
400cc
★酒
40cc
★砂糖
大さじ1
★塩
1つまみ
小さじ1
大さじ1

1

里芋の土を取り、皮を剥く。(タワシやクシャクシャにしたアルミホイルでこすると剥けます)

2

里芋が大きい場合は半分に切る。絹さやはヘタをとり、人参は乱切りに。

3

写真

★印の調味料を鍋で合わせ、里芋・人参・鶏肉・ゆずの絞り汁を入れて火にかける。※ゆずの皮は、後で使うので置いておく!

4

写真

温まってきたら水で濡らして絞ったキッチンペーパーの上から落とし蓋をして暫く煮る。

5

芋が柔らかくなったら絹さやを加え、火を止めて味を染み込ませる。

6

5をお皿に盛り、ゆずの皮をすりおろして上からかけたら完成★

コツ・ポイント

ゆっくり弱火で煮込んで下さい(*^_^*)
ときどき、焦げないように軽く混ぜて下さいね☆

このレシピの生い立ち

お義父さんの畑の里芋を、たくさん頂いたので家にあった材料で煮付けてみました♪
レシピID : 451736 公開日 : 07/10/30 更新日 : 07/10/30

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