ピリッとする!豚茄子丼

ピリッとする!豚茄子丼
主菜にもなる豚と茄子の炒め物を丼にしちゃいました。豆板醤でピリッとさせました。

いったん削除をしたレシピをもう一度復活!

材料 (2人分)

豚肉(切り落としでOKです)
200g
*塩
少々
*胡椒
少々
*紹興酒(日本酒でもOKです)
大さじ1
*胡麻油
大さじ1
*水溶き片栗粉
大さじ3
茄子
2本
えのきだけ
1/2束
小さじ1(にんにく醤油のにんにくを使用)
1片
小さじ1~2
○中華だしのもと
小さじ1(200ccのお湯で溶いておく)
○砂糖
小さじ1/3
○醤油
大さじ1(にんにく醤油の醤油を使用)
○酒
大さじ1
○胡椒
少々
水溶き片栗粉
お好みで
ごはん
2人分

1

豚肉は一口大に切り*で下味をつける。
もみ込んで少しなじませます。

2

茄子は輪切りにして水にさらし耐熱皿に入れ500Wで2分半レンジでチン!します。

3

調味料を準備します

4

油(分量外)に△をいれ香りが出てきたら、豚肉を入れます。色が変わったら茄子、えのきだけを入れます。

5

○の調味料をいれ、茄子に味が染みこむまで煮込みます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。ご飯にかけ、白髪ねぎ(と言えるのか?)(分量外)をのせ出来上がり!

コツ・ポイント

茄子は揚げても美味しいですが、カロリーダウンさせる為レンジでチン!しました。

このレシピの生い立ち

豚と茄子の炒め物をご飯にのっけてみたら美味しかったので!
レシピID : 451756 公開日 : 07/10/30 更新日 : 07/10/30

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