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豚肉は切り分けておき、塩・こしょうを振りかける。
りんごは、皮付きのまますりおろす。
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を並べ入れる。
弱めの中火で２～３分焼き色がつくまで焼き、ひっくり返しらさらに４～５分焼く。
豚肉を取り出し、フライパンにしょうが、ワインを入れて煮立て、こしょうとりんごを加えてひと煮する。
ニンジンは好みの形に切り、Aを入れて煮て、グラッセにする。
皿に豚肉を盛り、5のソースをかけ、キャベツの千切り、ニンジンのグラッセ、ミニトマトを添えて完成！
度会町
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