ドイツシュパーゲル白アスパラレシピ色々★

ドイツシュパーゲル白アスパラレシピ色々★

Description

ドイツでは白アスパラガス(シュパーゲル)は4月下旬から6月中旬までの限定野菜です!色んな食べ方で楽しみましょう(^ ^)

材料

白アスパラガス(シュパーゲル)
お好きなだけ
少々
白アスパラガスの皮
一掴み
少々

作り方

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白アスパラガスの頭から下の皮を分厚めに剥く(薄いと筋が残ります)

2

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大きな鍋にお湯を沸かし、白アスパラガスの皮と、塩、レモン汁を入れる(えぐみや色変化を防ぐため)

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5分ほど煮たら火を止め、皮を取り除き白アスパラガスを投入。蓋をして5分ほど放置
(先は柔らかいのでお湯からでてもOK)

4

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頂きます!
私のレシピは硬めの茹で加減です。

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バージョンその1
麺つゆと鰹節や塩昆布、あれば山椒をふって♡

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バージョンその2
明太子やたらこパスタのソースをかけて♡液体タイプの方が濃厚です

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バージョンその3
合わせ味噌にみりん、砂糖を混ぜて白アスパラガスにかけ、オーブントースターで焼いて田楽風に♡

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バージョンその4
皮をむいて生でぬか漬けに!

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バージョンその5
茹でたシュパーゲルを酢の物として^_^

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もちろん王道なグリューネゾーセ、溶かしバターやオランデーソースとも♡

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バージョンその6
ナムルに!

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バージョンその7
濃いだし汁(麺つゆ、白だしも可)を作り、皮を剥いて茹でた熱い状態でジップロックに入れお浸しに!

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バージョンその8
茹でたアスパラにラー油、ガーリックパウダー、醤油をまぶし、オーブントースターでこんがり!

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バージョンその9
茹でたてをだし醤油と鰹節でシンプルに!

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バージョンその10
茹でたアスパラにコチュジャンと刻んだニンニク、みりん、酒、ゴマを混ぜて塗りオーブンへ

コツ・ポイント

茹でる(放置)時間は細さにもよります。お急ぎの場合は半分に切って火にかけて時間を早めてみてください。
皮を入れるのはその茹汁でスープを作るのに出汁がでるから、、との噂。茹汁で塩ラーメンを作ると美味しいとのこと!

このレシピの生い立ち

季節限定の白アスパラガスを日本風に食べたくて試行錯誤しています(^ ^)
レシピID : 4517987 公開日 : 17/05/11 更新日 : 20/06/07

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