激うま、リッチでおとなのスパゲッテイー

激うま、リッチでおとなのスパゲッテイー
よけいなタマネギも肉も入ってない、簡単なのにびっくり激うまパスタだよ!

材料 (二人分)

にんにく、みじん切り
大1かけら
ケーパー、みじん切り
大さじ1
ケイエンペッパー、パプリカ
格小さじ1/4
小さじ1
トマトの缶詰(400g)、ざく切り
1缶
砂糖
大さじ2弱
塩、こしょう
格小さじ1/2~1
大さじ4
赤ワインビネガー(酢)
大さじ2弱
スパゲテイー
半パック(二人分)
パルメザンチーズ、する
コップ1/2

1

深めのフライパンにオリーブオイルを大さじ2強入れ、最初の四つの材料をチョー弱火で約30秒、香りが出るまで、こげないように焼く(これ大事ーこげたらおわり!)

2

写真

すばやくトマトを入れ、混ぜる。ワインビネガーを含めてまでの4つの材料を入れる。この時点で味見して、塩、砂糖と酢のバランスをチェック。もしどれかが強かったら整えてね。(注!小さじ1/4づつ程度に順調に。味はすぐ変わるから)

3

写真

強火にしていったん煮立たせてから、中火に戻し15分煮つめ、水分を1/3
ほどとばします。時々かき混ぜてあげてね:)

4

写真

深い鍋にお湯に塩を大さじ1入れ、ゴロゴロ煮立ったら、パスタを入れる。パックの説明通り(9−12分)ゆでてからざるにあげて、すぐオリーブオイル大さじ2ぐらい加え、ふるって全体にからませる。

5

写真

お皿に盛って、ソースをかけて、お好みでパルメザンチーズと黒こしょうをふりかけて出来上がり!mmm〜

コツ・ポイント

*ピリ辛が苦手なら、ケイエンペパーをぬかしてね。*ケーパーいれなくてもいい。*砂糖はブラウンシュガーおすすめ。*味のコツ:にんにくは小さめのかけらなら2つ入れてね。あと砂糖、塩と酢のバランス。どれ一つの味が強調されてなかったらオッケーです。酸っぱい場合、砂糖をまずたしてね。*パスタは必ずゴロゴロゆだってるお湯に入れること。湯だつ時間が迫ってきたらしょっちゅうパスタを噛んでみてね。

このレシピの生い立ち

味がいまいちなパスタを食べるのにあきれて、大学時代研究してたどりついた愛嬌のレシピです。味が凝縮してるので、ソースはペストを混ぜる感覚であまりいらないのが特徴かな。味の爆発って感じだよ。あと、肉やタマネギが苦手な人がいても作れるから便利。パスタが好きな人にはぜひ試してもらってみたいです。ガーリックブレッドとサラダと食べてね。
レシピID : 451869 公開日 : 07/10/31 更新日 : 17/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/05/01

First tsukurepo mark
写真

感激のおいしさです♪ ケーパーなしのほうが好きかな。

彩France

わ〜おいしそう!好みでどんどん変えてみてください^^

Profile 彩France 2008年04月25日 05:31
初めまして、きーうぃがーるさん(^-^)

肉類を使わないトマトソースパスタを検索して、こちらのレシピにたどり着きました。
作る前はちょっと半信半疑だったのですが、作っている途中の良い香りから、これはいけるかも?と感じ出し、出来上がりを食べてみて確信しました。と~ってもおいしかったです!!ケーパーはなかったので入れませんでしたが、本当に激うま、リッチで大人のパスタでした♪

数年前からクックパッドを利用していますが、この感動をきーうぃがーるさんへ伝えたく、今日初めてクックパッドに登録してコメントしています(^-^)/

残念ながら、写真は撮っていないのですが、私のブログのほうへ記事を書かせていただきました↓
http://ameblo.jp/rubis22112007/

きーうぃがーるさんのこのレシピは、我が家の定番決定です☆
Profile lightawake 2008年04月26日 12:45
彩franceさん、
ありがとうございます。そんなに言ってくれると照れちゃいますよ〜
(^0^;)>
このレシピは初めてネットに乗せた物なんですけど、実際他の人が作ってコメントしてくれるなんて思ってなかったので、びっくり嬉しいです!
はは、実を言うとあれからちょこちょこ適当にレシピをのせたりしてるけど、もうちょっと責任をもってのせることにします^^

彩さんのサイトを見させてもらいましたが、そこでも激うまパスタを紹介してくれたんですね!je vous remercie~ bon apetit!