1

強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れ、ゴムべらで混ぜる
2

レンジ500Wで30秒チンした牛乳をボウルに注ぎ、すぐにゴムべらで混ぜる

粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになったら、テーブルか調理台に取り出す。
3

生地を捏ねる。伸ばして手前にもってくる、という作業を焼く５分繰り返す。
⇒生地がなめらかになればOK
4

バターを生地に中央にいれ、さらに練りこむ。
5

べたべたして最初はやだけど、頑張って、練る。約５分。
最初は写真のように作業台にバターがついて、べたべたでまとまりませんが、次の写真のように作業台のバターも生地に吸い込まれていきます。
6

生地を丸めてボウルに戻し、丸くひとつにまとめて、しっかり閉じる。

生地の綴じ目を下にして、一次発酵する。オーブンの発酵機能（うちのは40℃で35分、30℃なら45分くらい）で発酵させる。二倍くらいになる。
7

フィンガーテストをする。強力粉を指につけて、生地の中央に差し込んでみて、穴がそのまま残れば発酵完了。すぐに穴がふさがるようだったら、発酵を続ける。５分くらいずつ様子をみる。
8

分割します。

作りたい個数にカットして、くるくるっとそれぞれを丸めます。

生地を包み込むように行うとうまくいきます。
9

ベンチタイム15分。
生地をやすませます。パンマットがあれば、パンマットをかける。なければぬらしたふきんをかけてもOK
10

おしりの形になるように、真ん中にお箸を押し付ける。（これはガス抜きの効果もあるようです）さらに二次発酵。 40℃で25分　30℃なら35分くらい。
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生地が1.5倍くらいに膨らんで、指で生地の端を押して戻らなければOK(写真）
170℃に余熱したオーブンで12分焼いて出来上がり。
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黒ゴマいれて、10の工程をやらず、丸いまま仕上げました。
最近この間に野菜をはさんで食べるのがはやっています☆
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この生地で[レシピID:513693]のコルネ型を使ってコルネを焼いてみました☆
照りを出すのに「卵黄」を表面に塗ったよ。ふわふわのコルネになりました♪
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この生地でパウンド型に入れ、山食風にしてみました。
二次発酵の時から型に入れ、焼き時間は少々長く２５分です。（途中でアルミホイルかけないと頭が焦げそうでした）
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なんとなくですが、夏場は「水分少なめ」
「発酵時間も短め」
だけどベンチタイムは５分長め・・くらいがこのレシピでうまくいく気がしています。
2008.06.18
（このレシピは冬につくったものなので）
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アンパンマンの顔風にしてみました。
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この生地、応用効くので、コーンとマヨネーズをあえたものをのせて、焼きました。コーンマヨパン。お惣菜パンですね☆
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二次発酵終わった後、オーブン余熱中、オーブンの上で発酵を続ける場合、生地が乾かないようにマットや濡れ布巾をかけてください
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なんとなくですが、14分くらいしっかり焼いた方がその後のしぼみ、へこみが少ないような気が。。ご自宅で調整してくださいね☆