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学校給食♪阿賀野の夕焼けあえ

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Description

新潟県で毎年開催される学校給食調理コンクールのための献立です。カリフラワー、ズッキーニ、人参、しょうゆが阿賀野市産です。

材料 （4人分）

カリフラワー
100ｇ(1/3株)
ズッキーニ
60ｇ(1/3本)
ホールコーン缶
40ｇ
人参
40ｇ(1/4本)
濃口しょうゆ
16ｇ(大1弱)
みりん
5ｇ(小1弱)
穀物酢
5ｇ(小1)
ごま油
4ｇ(小1)

作り方

  1. 1

    カリフラワーは小房に分け、ゆでた後冷まして半量の酢をまぶす。

  2. 2

    ズッキーニはいちょう切りにし、ゆでた後冷ます。

  3. 3

    人参はすりおろし、調味料で煮て冷ましておく。

  4. 4

    1、2の材料とホールコーンを3であえる。

コツ・ポイント

カリフラワーは歯ごたえを残すため、ゆですぎないようにしましょう。

このレシピの生い立ち

すりおろした人参を使用して、夕焼けに染まる黄金色の稲穂をイメージしました。
レシピID : 4519199 公開日 : 17/11/07 更新日 : 17/11/07

このレシピの作者

新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp

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学校給食♪阿賀野の夕焼けあえ
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