酒粕とおからのクッキー

酒粕を小さく千切ってボールに入れる。牛乳に浸して柔らかくしておく。

泡立て器で酒粕が溶けるように優しく混ぜる。

きび砂糖を入れ、さらに混ぜる。

おからパウダーと小麦粉をふるいながら３回に分けて入れその都度ゴムベラで混ぜる

最後は手でひとまとめにする。

この時少しだけ残っていた黒ごまを生地の半分に入れてみました。ラップをして冷蔵庫で３０分生地を休ませる。

1.5〜2センチ角になるようにナイフで切る。

１８０度のオーブンで１５分焼いて出来上がりです。

おからパウダー入りなので柔らかい食感です。固めがお好みなら全部小麦粉で。