鶏と大根のメープルペッパー煮

鶏と大根のメープルペッパー煮
甘さはメープルシロップ。アクセントにブラックペッパーでごはんがすすみます!!干ししいたけのだしで煮込んでいるので旨みもたっぷり。

材料 (2人分)

鶏手羽元(なんでも可)
4本
大根
1/4本
干ししいたけ
2個
水(しいたけ戻し用)
1+1/2カップ
すりおろししょうが
少量
しょうゆ
大さじ3
メープルシロップ
大さじ3
大さじ3
ブラックペッパー粗引き
適宜
適宜
サラダ油
適宜

1

干ししいたけを戻します。大根は食べやすい大きさに切ります。

2

肉に塩・こしょう、にんにく・しょうがで下味をつけます。

3

鍋に油を熱し、鶏肉を炒めます。ある程度火が通ったら、大根を加え、軽く火を通します。

4

3.に石づきを取り除いたしいたけ、しいたけ戻し汁を加え、材料に火が通るまで煮込みます。

5

4.にしょうゆ、メープルシロップを加え、味がしみるまで、約20分程度落とし蓋をし、煮込みます。

6

ブラックペッパー・塩で味を整えます。

7

仕上げに、塩もみした大根葉を飾って、出来上がり。

コツ・ポイント

大根の葉をご飯と混ぜて、葉飯にするとカラフルできれいなカフェメニューになります!!
干ししいたけのビタミンDが大根葉のカルシウムの吸収を促進します!

このレシピの生い立ち

干ししいたけの戻し汁の旨みを活かした料理を考えていました。
レシピID : 451942 公開日 : 07/10/30 更新日 : 07/10/30

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