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長芋の鶏そぼろあんかけ

長芋の鶏そぼろあんかけの画像

Description

今日は落ち着いた和食を食べたい、そんな時に、ぴったり。長芋の優しい味に、生姜をいれて鶏そぼろ。いくらでも食べれそうです。

材料 （3人分）

長芋
350g
鶏ミンチ
100g
生姜すりおろし
少々
だし汁
400cc
片栗粉
小さじ２
水
大さじ1
■ 調味料
酒
大さじ１
みりん
小さじ１
醤油
少々
塩
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    長芋を5センチ位の長さに切り、縦に4等分する。

  2. 2

    写真

    鶏ミンチに酒をまぶす。

  3. 3

    写真

    生姜をすりおろす。

  4. 4

    写真

    鍋に出汁を用意して長芋を入れ、煮たたせる。

  5. 5

    写真

    調味料を入れて、6～7分煮る。

  6. 6

    写真

    4に鶏ミンチと、生姜すりおろしを入れて、バラバラになるまで、混ぜ火を通す。

  7. 7

    写真

    水溶き片栗粉を入れて、一煮立ちさせる。

  8. 8

    写真

    器に盛り付けて、出来上がり。

コツ・ポイント

煮すぎると崩れます。良く火加減をまめに見て下さい。柔らかくなるまで煮る方が美味しいですが、お好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

いつもは、夏に冬瓜で作る料理なのですが、長芋でバッチリいけてます。冬瓜がダメな娘が長芋だと食べてくれて、美味しいと言います。
長芋の方が味が濃いのがその訳だと思います。
料理動画　https://youtu.be/yn8L23nHl3I
レシピID : 4519489 公開日 : 17/05/13 更新日 : 17/05/13

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長芋の鶏そぼろあんかけ
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