ⅲパイナップルジャム
チャマリリン
作り方
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1
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パイナップルは皮と芯を取り除き小さく切って鍋に入れる。
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2
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砂糖を全体に振りかけ、水分が出るまで30分くらい置いておく。
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3
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やや強火で加熱して、浮いて来るアクをすくう。
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4
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そのまま加熱を続け、水分が少し残るくらいで火を止める。冷めるととろみが増します。
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5
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熱いうちに清潔な瓶に詰め、フタをする。
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6
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パイナップル390gで出来た量はこれくらいでした。
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7
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クリームチーズと合わせると、まるでレアチーズケーキです。
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8
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「パイナップルジャム」の人気検索でトップ10に入りました。皆様ありがとうございます。
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コツ・ポイント
ジャム作りには、厚手のステンレスかホーローのお鍋がおすすめです。難しいところは特にありません。もしあれば、仕上がりの2~3分前にレモン汁を入れると色がぱーっと鮮やかになります。
このレシピの生い立ち
パイナップルを1本買ったので、半分はフレッシュなまま食べて、残りを保存用にジャムにしました。キーウィジャム（レシピID : 4212939）の応用です。
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チャマリリン
