蕗と筍の煮びたし

蕗と筍の煮びたし

Description

地元横浜産の蕗と筍の煮びたし!とれたてで新鮮な旬の山菜でおいしいごはんでうれしいごはん!

材料

蕗(下処理をしたもの)
1キロ
筍(下処理をしたもの)
300g
調味料
400ml
大さじ3
砂糖(上白糖)
大さじ1
大さじ2
大さじ2
小さじ1

作り方

1

蕗は、3㎝~4㎝にカットする。筍は、3~4㎝にスライスする。お鍋に調味料を入れ、蕗と筍を入れる。

2

ペーパータオルで落としブタをして火にかける。沸騰したら、火を弱め、15分~20分煮含める

コツ・ポイント

蕗は、板ずりをして塩ゆでにして、筋をむく。筍は、ぬか、赤唐辛子で茹でてアクを取る。

このレシピの生い立ち

頂いてすぐにお料理開始!この時期になると母、祖母が作ってくれていたことを思います。今は、わたしが。旬のうれしい三菜。
レシピID : 4519915 公開日 : 17/05/13 更新日 : 17/05/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2018/06/01

写真

子供の好きなさつま揚げを足して煮ました。この味付け最高です。

やまとぉちゃん

返信遅くてごめんなさい、香りが伝わり、さつま揚げいいですね!

2017/05/28

写真

細竹で。懐かしい味でした♪( ´▽`)

北ちひろ

作ってくださってありがとうございます。細筍が旬ですね!

2017/05/15

First tsukurepo mark
写真

美味しく煮えました(╹◡╹)

ちゃぎー

おいしそう!よばれたいわ。作ってくださってありがとう