中華粥&トッピング

中華粥&トッピング
台湾系の店に期待してお粥を食べにいったら、まずかった。ので、自分で作りました。これなら行くことなかったかも。うまい~!

材料 (2人分)

半合
6.5合
鶏腿肉
100g
少々
 A カブの葉
3本位
 A ごま油
少々
 A 出し醤油
少々
 A ゴマ
少々
B ラード
大4
B 長ねぎ
10cm
B 醤油
大3
油條
あれば2本

1

米を洗い、分量の水、一口大に切った鶏肉を鍋に入れて、沸騰してから45分弱火。最後に塩を少し入れて味を整える。

2

Aの細かく切ったカブをごま油を入れたフライパンで炒め、出し醤油で味を整え、ゴマをふる。

3

Bのラードをフライパンで煙が出るまで温める。耐熱容器に長ねぎのみじん切りと醤油を入れて、熱くなったラードをじゅっとかける。

4

お粥そのままでもおいしい。
油條をちぎって入れたり、
2や3、又、お好みのトッピングをかけて食べる。

コツ・ポイント

ザーサイも入れるとおいしいです。台湾で有名なのは、じゃことピーナッツ炒め。
お粥は、米:水=1:13の割合。

このレシピの生い立ち

お粥の分量は、何かの本を参考にしました。
レシピID : 45202 公開日 : 02/03/12 更新日 : 02/06/16

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