しゃかしゃかジャガイモ

しゃかしゃかジャガイモ
我が家の母が作り出したレシピをアレンジ。
スライサーでしゃかしゃかするからがネーミングの由来です。

材料 (4人分)

じゃがいも
大きめ3~4個
ピーマン
2個
人参
10cm位
ハム
3枚
小さじ1
塩、こしょう
適宜
サラダ油
大さじ1程度

1

ジャガイモは皮をむいて細めのスライサーでしゃかしゃかして水にさらす
何度か水を替え透明になったらいいです。
ピーマン、人参、ハムは細ぎりにする。

2

フライパンに油を熱し人参とハムをさっと炒めて、ジャガイモピーマンをしんなりするまで炒める。
お好みですが少ししゃっきり目に炒めると美味しいです。
コンソメ、塩コショウで味をつける。

3

コツ・ポイント

ジャガイモは水さらしが足りないと炒めたときに黒くなって美味しくないので何回か水を替えてさらしてください。
炒め加減はお好みで!!
食べるときに青しそドレッシングや、マヨネーズをかけても美味しいので味はご自分で調節してください。
残ったら卵に混ぜてオムレツにしたり、グラタンの具にしても美味しいです!我が家は大量に作りますよ~

このレシピの生い立ち

母がジャガイモだけで作っていたものを彩りよくと思ってピーマンと人参も加えたレシピを考えました。
レシピID : 452062 公開日 : 07/10/31 更新日 : 07/10/31

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