ばななの小さな食ぱん

ばななの小さな食ぱん
そのままだと、ふわふわ。トーストすると、バナナのいい香り・・・。

材料 (7×16×6㎝のパウンド型2個分)

300g   (100%)
ブラウンシュガー
50g  (16.5%)
ドライイースト(耐糖性)
4.5g   (1.5%)
4g   (1.3%)
15g     (5%)
バナナ
120g    (40%)
157g    (52%)
バター
21g     (7%)

1

下準備・・・バナナをつぶしておく。

2

バター以外の材料をHBにセットし生地コースをスタートする。
生地がある程度まとまったらバターを入れる。

3

出来上がりのブザーがなったら生地を取り出し2分割する。ベンチタイム・・・25~30分。

4

成形後、ホイロ・・・35℃、35~40分。

5

焼成・・・190℃予熱。190℃、23分。

コツ・ポイント

水を牛乳に変える場合・・・スキムミルクを省いて牛乳150g(50%)。

バナナの状態によって、かなりやわらかい生地になるので、手粉が必要です。
水分は一度に入れず生地の様子を見ながら入れるほうがよさそうです。

このレシピの生い立ち

上白糖でも良いのですが、少しコクのあるブラウンシュガーにしました。
レシピID : 452079 公開日 : 07/10/31 更新日 : 07/11/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/05/11

First tsukurepo mark
写真

ふすま&ココア入りで!ほんのり甘くておいしかったです♪

*lune*

ふすまが入るとナチュラルなお菓子パンになりますね。おいしそ。