てごね~♪もっちりまるパン

てごね~♪もっちりまるパン
シンプルなパンなのでいい粉使うと 違いがわかります。 
外はパリっ! 中はもっちり!
おいしーよ

材料 (10個分)

はるゆたか
280g
ドライイースト
6g
砂糖
10g
4g
ぬるま湯(40℃)
180cc

1

ボウルに粉、砂糖、その上にドライイーストを入れ イーストめがけて 湯をそそぐ。菜ばしでぐるぐる混ぜる。箸にまとわりついて 大きな塊になったら塩を加える。
さらに ぐるぐる!

2

とても扱いにくい生地(べたべた手に付く)です。
台にだしてこねる。
こねて半分に折ってまたこねて。。をしばらくやっているとだんだん手に付かなくなる。

3

台めがけて 100回たたきつける。最後には 手にもつかないし ツヤのある生地になっているはず!
②③どちらも 打ち粉はしないで下さい!必ずまとまります。頑張って!

4

ボウルに戻し 固く絞ったふきんをかけ 1次発酵。(約二倍まで) 

5

一回軽くこぶしでガスを抜き 台に出して 10等分にカードで切り分ける。切る時は 一発で!何度も生地に傷をつけないように!
切り口が外側になるように クルリと丸める。ベンチタイム15分(クッキングペーパー+ぬれふきん)で乾燥を防ぐ

6

成形→手のひらでプスッとつぶし また丸める。天板にのせ 上にはクッキングペーパー+ぬれふきんをかけて 2次発酵
(約二倍)

7

200℃で予熱したオーブンにいれ 190℃におとして 25分焼く。
出来上がり!

コツ・ポイント

打ち粉は絶対しないで下さい。かたくなります。

このレシピの生い立ち

シンプルなパンが大好きなんで!
レシピID : 452128 公開日 : 07/11/09 更新日 : 07/11/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/10/19

First tsukurepo mark
写真

チョコチップパンとマロンパンにアレンジしたら即売り切れでした。

尚汰ママ

売り切れうれしいですね。」ありがとう

しおあじ 2007年11月09日 22:23
おろ、なで回したくなるような、まんまる!美味しそう(*^,^*)
チョコホリックカフェ 2007年11月10日 07:14
しおちゃん!娘っこ お熱どう?
今日は雨だから 喉にやさしいよ。 早く元気になれーーー♪
あたし このパンの食感が大好きなんだ!
しおあじ 2007年11月10日 09:25
おう、娘ッコ何とか大丈夫そう。
ちょっと薬は続けてみるよ(-o-;)
大丈夫なのが薬のお陰か治ってるのかがわからん(笑)
冬場はヤダねぇ。。。。。。
今日は暴れ酒!!!!!!!!!!(爆)

撫でて、かぶりついてしっかり味わう美味しい生地、って
感じだね。。。。こーゆーの大好き!