車えびフライとコロッケ春巻き

車えびフライとコロッケ春巻き
車えびとポテトサラダをくるくる巻いて春巻きにしました。

材料 (残りもののポテトサラダでも作れます!)

春巻きの皮
10枚
大葉
10枚
えびならなんでも可
10尾
じゃがいも
2個
キャベツ
2枚
ハム
2枚
マヨネーズ
少々
小麦粉のり
小麦粉と水を適量

1

写真

大葉を洗って、えびも殻と背わたをとって水分をとります。

2

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じゃがいもはレンチンして、皮をむいてつぶします。キャベツもレンチンしてきります。ハムもきって、マヨネーズであえます。

3

写真

春巻きの皮に大葉をひいて、えびとポテトサラダを乗せて巻きます。

4

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くるくる巻いて、最後は小麦粉のりでつけます。

5

えびが生なので中火位でゆっくり揚げていきます。

コツ・ポイント

えびの下ごしらえを手抜きしないこと。

このレシピの生い立ち

車えびと大葉を天ぷらにするか、えびフライにするか悩んで(笑)コロッケの具を作って春巻きにしました。作って見てフライの衣より簡単でいいなと思います♪作り置きできるので、忙しい時に良いです。
レシピID : 4521544 公開日 : 17/05/13 更新日 : 17/06/10

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