牛スジのとろとろシチュー

牛スジのとろとろシチュー
トロトロに煮込んだ牛スジはコラーゲンたっぷり。
美容にもよいです♪

材料 (4人分)

牛スジ
200g
タマネギ
大1個
人参
1本
マッシュルーム
100g
じゃがいも
1個
デミグラスソース
1缶
1/2カップ
ケチャップ
大1
デミグラスソース缶2杯分
サラダ油
野菜を炒める用
固形スープ
1個

1

牛スジを2cm感覚でカットする。

お鍋にお湯を沸かして牛スジを一度湯通しして油を抜く。

2

新しくお湯を沸かして牛スジをひたすら煮込んでいく。

厚さにもよりますが2時間は煮ました。

3

タマネギ、マッシュルームは薄切り
人参は食べやすい大きさに乱切り

じゃがいもも食べやすい大きさにカットし、でんぷんを抜くため水につけておく。

4

お鍋に油をしき、タマネギ、人参,ローリエを炒める。しんなりしたらひたひたになるまで水を加える。

その間あくをしっかりとる。

5

旨味が出るまで煮込む事30分。2時間ほどにた牛すじをここで加える
赤ワインデミグラスソース固形スープ水を加えさらに煮込む

6

牛スジが柔らかくなったのを確認して、じゃがいも、マッシュルームを加え、更に煮込み
仕上げにケチャップで味を整え出来上がり。

7

コツ・ポイント

牛スジは意外と脂っこいので
ひつこいのはいやという人は
牛スジ100g牛もも肉100gで作るとあっさり味になります。

このレシピの生い立ち

牛肉は高いので安い牛スジで作ってみたのがきっかけです。

シチューだけでなく、カレーやハヤシライスでも美味しいです♪
レシピID : 452205 公開日 : 07/10/31 更新日 : 09/08/01

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