豚肉と豆苗、さや豆の塩炒め

①豚肉は１㌢幅に切り、塩とコショウを各少々ふる。
②豆苗は、根本を切り落とす。
さや豆類は筋を取る。

湯を沸かし胡麻油大１と塩小２/３を入れ、さや豆類を茹でて取り出す。続けて豆苗を１０～１５秒茹でザルにあげ水気をきる。

フライパンにサラダ油大１とにんにくを入れ、中火で熱し、①を炒めて生姜と酒大２を加える。