牛肉ロールのトマトソース煮
Description
牛肉の旨味ととろっとした茄子の食感。いんげんの歯ごたえ、チーズのコク、ソースの円やかな酸味全てが一つになった完璧なメイン
2525招き猫
材料
（4人分）
4枚
1本
4本
KRAFT切れてるチーズ(モッツァレラ)
4枚
適量
オリーブオイル
適量
200cc
○白ワインor酒
50cc
1/2個分
ケチャップ
大5
中濃ソース
大3
塩・こしょう
適量
作り方
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1
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今回はモッツァレラチーズをチョイス。
その他チェダーチーズも合います。
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2
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いんげん、茄子は広げたお肉の幅より短めに切る。
余った野菜は煮込む時に一緒に入れるので小さめに切る。
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3
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広げたお肉に塩・こしょうを振り茄子、いんげん、チーズを乗せてくるくる巻く。
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4
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小麦粉をまぶす。両端からチーズが流れ出ない様に矢印の部分のお肉を手で摘まむ。
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5
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フライパンにオリーブオイルを熱しお肉の閉じ目から焼き始め全体を焼く。
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6
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○と茄子やいんげんの余った部分も入れて蓋をして弱めの中火で10分煮込む。
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7
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ケチャップ、ソース、塩・こしょうで味を整え蓋はせずに強めの弱火で5分煮込んで出来上がり。
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8
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ソースたっぷりなので牛肉ロールと一緒に食べてね(^.^)
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コツ・ポイント
豚肉でも美味しいです(*^-^*)
このレシピの生い立ち
記念日にちょっと高い牛肉を買ってフレンチ料理っぽく仕上げてみました。
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2525招き猫
