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三温糖以外の調味料を鍋に入れ混ざるくらいにだだせる
ある程度水分飛んだらほやの角切りをまぜるちなみにほやは塩漬けにしておいたもの
煮詰めて、右側のは甘味のないほやみその出来上がり!右のは三温糖をいれ煮詰める