懐かしい母の味♪枝豆の甘辛煮

懐かしい母の味♪枝豆の甘辛煮
実家の母がよく作ってくれた甘辛煮です。家族全員これが大好きで、皆で奪い合い(笑)でしたよ~★
08/6/15、調味料の分量を少し変更しました。

材料 (2~3人分)

枝豆
1袋(約300g)
●砂糖
大さじ1~2
●醤油
大さじ1
大さじ半分
大さじ1

1

枝豆は塩をふってよくもむように洗い、うぶ毛を落とす。

2

枝豆のさやをキッチンハサミで切っておく。

3

2を鍋に入れて水をヒタヒタたに注いで火にかけて茹でる。
白いあくが出てくるので取り除く。

4

3の枝豆が柔らかくなったら●の調味料を加え、3~5分ほど煮れば出来上がり♪

コツ・ポイント

私は甘めの味付けが好きなので、ちょっと甘めです。
お好みで味付けを調節して下さい。

このレシピの生い立ち

母の味を再現してみました。
大人になってから、枝豆をこのようにして食べる人があまりいないのに気がつきました。(~_~;
レシピID : 452350 公開日 : 07/10/31 更新日 : 10/06/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/12/13

First tsukurepo mark
写真

枝豆の煮付けは初めてデス♪甘じょっぱい枝豆、美味しいですね~^^

峰みね子

ありがとう☆嬉しい驚きです!私は煮豆感覚で食べてますよ♪

shazumi 2007年11月23日 11:08
料理研究家さんのレシピで知って、作ってました。
一風変わってて美味しいですよね♪
おやつ代わりにも・・お酒のおつまみにもいけますよね。
メープル村さんのお母様の地元の郷土料理なのでしょうか??
これ流行らせましょうか??(笑)
メープル村 2007年11月23日 17:01
料理研究家の人がこれをですか!
多分私の母の作り方とは違うちゃんとしたレシピなんだろうなぁ。
うちの母はかなり適当なので。(~_~;
郷土料理かどうかはわかりませんが、祖母から教わったそうです。
私は食事の後のシメでこれを手でむしゃむしゃ食べるのが好きです♪
Profile jyumic 2010年06月24日 00:48
素朴な質問なのですが、これってさやごと食べるのですか??

うちはよく茹でた枝豆を食べるのですが、これも美味しそうなので、ぜひ作ってみたいです!
メープル村 2010年06月27日 03:51
jyumicさんへ
コメントのお返事遅くなってごめんなさい。
え~と、鞘は食べられません。
作っていただけると嬉しいです♪
Profile おいよちゃん 2010年06月27日 15:54
姑に枝豆は甘辛く煮るものと教えられビックリしました。料理研究家の城崎先生も東京の下町では甘辛く煮てお惣菜にするとテレビでおっしゃっておられました。我が家では蜂蜜も少し入れ甘くします。莢は味を楽しみます。そら豆も甘辛く煮ると案外美味しく食べられます、そら豆は黒いおはぐろを取除いて煮ます。
メープル村 2010年06月27日 16:56
おいよちゃんさんへ
東京の下町でも煮て食べるんですか。
全く知りませんでした。
母方の祖母が富山出身なのでそっちのほうかな?
と勝手に思い込んでいました。
私も「そら豆のさっと煮」というレシピをUPしてます。

実はここ数日このレシピへのアクセスが急上昇していて、
自分でもわけがわからない状態です。。。
makoto♪ 2010年07月19日 10:32
メープル村さん^^
こんにちは~

ウチの焼きナスのれぽありがとうございました!
とってもステキなお写真でずっと見てました^^
いっぱいあるレシピの中から選んで下さってとっても
嬉しかったです♪

↑枝豆を甘辛く煮る!!とても画期的~
今度やってみたいと思います
今からキッキン見させて貰いますね☆
メープル村 2010年07月20日 03:35
makoto♪さんへ
焼きナスとっても美味しくいただきました。
美味しいレシピ感謝です♪

母が子供の頃からずっと作ってくれたレシピです。
枝豆を煮るって言うと結構びっくりされる人がいますね。
私は母よりも薄めの味付けにしています。