かぼちゃのパスタ

かぼちゃのパスタ
今が旬のかぼちゃをイタリアン風に頂くととても美味しかったです。

材料 (2人分)

かぼちゃ(1cm角)
225g
レッドオニオン(みじん切り)
1/2個
ペンネ
225g
大さじ2
岩塩
黒こしょう
1/2カップ

1

1%の塩とオリーブオイルを入れ沸騰した湯でペンネを茹で始める。

2

オリーブオイルをフライパンで温め、玉ねぎ、にんにく、アンチョビーを炒め、(中火)火が通ったらかぼちゃを加え、かぼちゃも火が通ったら、火からおろす。

3

パスタはアルデンテに茹で、2を再び火にかけ、水切りしたパスタを加え、パセリを加える。

コツ・ポイント

パセリは、みじん切りにして加えたりうけから乗せたり好みで加減して下さい、塩は普通の塩でも使えます。また、好みでトーストして少し塩こしょうした、パン粉を上からふると違った触感が楽しめます。

このレシピの生い立ち

ニューーヨークのイタリアンシェフ マリオバタリさんのレシピをアレンジしました。
レシピID : 452386 公開日 : 07/10/31 更新日 : 07/10/31

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