休日は手作りパンで♪ハッピーに。
シロ12
作り方
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1
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小さめの器にドライイースト10g、砂糖大1、水大2を入れラップをぴったりし窓ごしの日射しに15分置きます。
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2
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その間ボウルに☆の強力粉300g、砂糖30g、マーガリ10g、チーズ40g、牛乳150cc塩少々、砂糖30gを入れます。
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3
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1の発酵が終わったら2のボウルに入れ、良く混ぜ体重をかけながら捏ねボール状に丸めます。
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4
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ボウルに戻しピッタリラップをし日射しのあたる窓べに40分放置します。その間型にオーブンシートを敷いて置きます。
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5
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40分後✊でパンチし、ガス抜して9等分に丸ます。キッチンペーパーを濡らしベンチタイム15分窓べに置きます。
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6
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ベンチタイムが終わったら猫の手で丸め直し、型に入れていきます
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7
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先程のキッチンペーパーをかぶせ(少し濡れてます)30分日射しの窓べに放置します。オーブンを180℃予熱開始します。
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コツ・ポイント
ボウルで混ぜ合わせる時ぱさぱさですが良く捏ねてくださいね。今回マーガリンが10gしかなくチーズを加えました。マーガリン50gでもその時は牛乳70ccでね。
このレシピの生い立ち
休日はパンを家事の合間に作り、残りは冷凍保存してます。手捏ならではの味が大好きです♪お日様に感謝♪感謝♪です。
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シロ12
