牡蠣の甜麺醤炒め

牡蠣の甜麺醤炒め
ぷりぷりな牡蠣に甜麺醤がからんで美味しいです♡

材料 (4人分)

牡蠣
1パック(170g
塩(牡蠣の下処理用
少々
大根の葉
100g
人参
3センチくらい
大さじ1
★酒
大さじ1
★にんにく(チューブ使用
小さじ1
大さじ2くらい
小さじ1

1

★の調味料を混ぜる。

2

大根の葉・人参を食べやすい大きさに切る。

3

ボウルに牡蠣を入れて塩を少々まぶす。身を崩さないように優しくもんで、流水で洗い流す。ザルにあげてキッチンペーパーで水気を切る。
水気を切ったら片栗粉をまぶす。

4

フライパンにごま油を熱し②の野菜を炒めて、お皿に移す。

5

4で使ったフライパンで牡蠣を炒める。焼き色がついてぷっくり焼けたら、炒めた野菜を戻して、★の調味料を入れてさっと炒め合わせる。

コツ・ポイント

★大根の葉がない場合は青梗菜やピーマン等でもOKです。
★野菜を炒めてから牡蠣を焼きますが、牡蠣を焼くときに油が足りないかな?と思ったら少しごま油を足してください。

このレシピの生い立ち

この日のメニューが中華っぽいものだったので、牡蠣も中華風に炒めてみました。子供でも食べられるように甜麺醤を使用しました。
レシピID : 452414 公開日 : 07/10/31 更新日 : 07/10/31

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