ご飯にあう!ごぼうと鶏肉のきんぴら風煮物

ご飯にあう!ごぼうと鶏肉のきんぴら風煮物
きんぴら風の味付けで、ご飯のお供にも、お酒のあてにもぴったりですよ。

材料

ごぼう
1本
鶏もも肉
1/2枚
にんじん
1/3本
適宜
1カップ
○酒
大さじ1.5
○砂糖
大さじ1
○醤油
大さじ1.5
大さじ1
大さじ1
青海苔
適宜
 

1

ごぼうは太ければ縦半本にし、7~8mmの斜め切りにして水につけてアクを抜く。
鶏肉は2cm角位に切る。
にんじんは縦半分に切り5mmの斜め切りにする。

2

お湯に酢を加えごぼうをさっと下茹でする。

3

鍋にごま油を熱し鶏肉を炒め、色が変わったら、ごぼうとにんじんを加えて炒める。
油が全体に回ったら、○印の調味料を入れてさらに炒める。

4

調味料が全体にまわったら、出汁を加えて煮汁がほぼなくなるまで煮る。
器に盛り、青のりをふる。

5

コツ・ポイント

お酒のあてにする時は、一味をふってもいいですよね(^∀^)
他にレンコンやこんにゃくを加えて鶏肉をボリュームUPして、メインのおかずにもどうぞ。

このレシピの生い立ち

ごぼうを使い切りたくて・・・。
きんぴらは飽きてきたし、筑前煮するには材料がないっ!
あるもので甘辛煮物にしてみました。
レシピID : 452424 公開日 : 07/10/31 更新日 : 07/10/31

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