ローズ家のサワードウワッフル

バター以外の全ての材料をホームベーカリー(HB)に入れてこね始める。

全ての材料が混ざったところで（約５分ぐらい）こねているHBに小さくサイコロ状にしたバターを少しずつ入れていく。

２−３分かけて全てのバターを入れたら滑らかになるまで、容器の壁にパン種がくっつかなくなるぐらいまで捏ね上げる。

約２倍に膨らむのでくっつかないようにラップを被せて乾かないようにする。
室温（約２２度）で１５分−３０分ぐらい休ませる。

冷蔵庫に入れて７−８時間発酵させる。打ち粉をした台の上で６０gずつに分けて丸める。

濡れ布巾をかぶし、室温で３０分ほど休ませてからワッフルメーカーで焼く

たい焼き型に１枚をしいて、分量外の餡を載せ、さらに１枚を被せてたい焼きの型を閉めて火にかける。