大葉と茄子のさっぱり酢の物

大葉と茄子のさっぱり酢の物

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。

材料 (2人分(調理時間:約15分))

大葉(青じそ)
10枚(10g)
茄子
2本
きゅうり
1/2本
ハム
2枚
紫玉ネギ
1/4玉
白ごま
小さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
大さじ1

作り方

1

茄子は皮を剥き、3ミリの輪切りにする。小さじ1の塩を入れた塩水に10分浸ける。

2

紫玉ねぎも薄くスライスして一緒に浸ける。

3

茄子と紫玉ねぎの水分を手でよく絞る。

4

きゅうりは薄切り、ハムと大葉(青じそ)はせん切りにする。

5

材料を合わせ、調味料で味付けする。白ごまも混ぜる。

コツ・ポイント

茄子を塩水の中で揉むとアクが抜けやすい。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 4524619 公開日 : 17/05/16 更新日 : 17/05/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/07/11

First tsukurepo mark
写真

お茄子の酢の物って初めて!さっぱり美味しくいただきました♪

May94

ありがとうございます。