山うどと豚肉の炒め煮

うどは皮を剥き食べやすい大きさに切ったら、5～10分程度、酢水に漬けてあく抜きする。

しょうがは千切りにする。豚肉は食べやすい大きさにする。

フライパンに少しの油をしき、しょうがと豚肉を加え炒める。

うど(葉の部分)、出汁、砂糖、酒を加えて中火で炒め煮にする。

数分したらしょうゆを加え、水分が少なくなるまで煮詰める。