☆柚子入り紅白なます★

☆柚子入り紅白なます★
柚子を入れた香り豊かな紅白なますです♪

材料

人参
30グラム
大根
150グラム
柚子の皮
2/1個
A 柚子の絞り汁
1個
A 酢
大2
A 砂糖
大2
A 塩
小3/1
A 水
大2

1

大根、人参は皮を剥き、スライサーで千切りにする。柚子は皮を千切りにし果汁を絞る。

2

3%の塩水をつくり(水 500mL に塩大さじ1が目安)大根と人参をつける。
約 10 分置いて、しんなりとしたら堅く水気を絞る。

3

Aの甘酢の材料をボールに合わせて砂糖を溶かし、2をつける。柚子の皮を加える。

4

20 分以上置いて味を馴染ませる。器に盛って完成。

コツ・ポイント

甘酢の配合は、お好みで調整してください。一度煮立たせた方が日持ちします。柚子の絞り汁を入れると香り豊かです。

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 452488 公開日 : 07/10/31 更新日 : 07/10/31

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