ナチュラルテイストな自家製粒あん

あんこを作るのに一晩待つなんてイヤ!お砂糖いっぱいもイヤ!ワガママからできたヘルシーでおいしい甘さ控えめのあんこです☆

材料 (3カップくらい)

小豆
1カップ
3カップ+差し水(1~2カップ)
プルーンピューレ(ID435103
150~200g
砂糖
30g
大さじ1/4~1/2

1

小豆をさっと水で洗い、お鍋に水と一緒に入れ、中火にかけます。

2

沸騰したら弱火にしてコトコト煮ます。途中、小豆が水から出そうになったら2~3回ほど1/2カップずつ位差し水をし表面がに来ている豆が水をかぶっている状態を保ちます。

3

小豆がお箸で簡単につぶれるようになったら、塩プルーンピューレ、砂糖を入れてさっくり混ぜます。

4

好みの固さまで練りながら水分を飛ばせば出来上がりです♪

コツ・ポイント

簡単なのでそこまでないのですが、しいて言えばグツグツ煮ている間、放置しすぎて差し水を忘れないことだと思います。←体験談です 笑

このレシピの生い立ち

中島デコさんの「パンとおやつ」という本に載っていたレーズンあんをアレンジしました。プルーンピューレと砂糖を刻んだレーズン1カップでもできるそうです。
レシピID : 452500 公開日 : 07/11/04 更新日 : 07/11/04

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