魔女直伝スパイスカスタードのクリームパン

魔女直伝スパイスカスタードのクリームパン
カスタードにハーブスパイスでひと工夫!大人のお味で病みつきになる!ベルテーンサバトの伝統的パンです!

材料 (13個分)

300g
イースト
6g
砂糖
36g
3g
全卵
54g
牛乳
15g
150g
カスタード
牛乳
630g
100g
140g
薄力粉
45g
小さじ1/4
小さじ1/4
シナモンスティック
1本

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ニーディング★パン材料を全て混ぜ、こねていきます。20分が目安です。その後一次発酵40分します。

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カスタードを作ります。粉類はふるい、卵黄と混ぜ合わせたものを弱火にかけ、牛乳でのばしていきます。

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程よい固さでバットにあけ冷やしながら、シナモンスティックで右回りに願いをこめます。その後冷蔵庫で冷やします。

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生地の発酵が終わったら45gずつ分割します。その後ベンチタイム15分です。

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成型します。綿棒で楕円形に生地をのばし、中央にカスタードをのせます。

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餃子の要領でこれをくるみます。端にカスタードがつくとうまく閉じませんので注意して…

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端の部分を指でぎゅっと押さえつけ閉じます。遠慮なくどうぞ。

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端に切り込みを3か所ほど入れます。焼き上がりの飾りにするためです。

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いったんこれで仕上げ発行30分です。

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発酵後、分量外で余った全卵を塗り、アーモンドスライスを飾ります。

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焼成は余熱したオーブン170度で10~12分です!焼きたてはカスタードアツアツなので気を付けて!

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子供と一緒に作るとアーモンドで顔や文字を描いて遊べます。

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猫に見えるかニャ?

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マリーゴールドのカスタードもおすすめ!
ID:4490340

コツ・ポイント

◆冷凍保存はできません。
◆カスタードははみださないようにたっぷりいれるのが美味しいコツです!
◆おまじないの願いの内容は何でもOK!みんなで食べて願いを叶えましょう!

このレシピの生い立ち

◆魔女の祝祭ベルテーンサバトで伝統的に食べられているカスタードをパンにしました。
◆シナモンのおまじないは別料理でも可能!
◆魔女のハーブレシピを研究中!詳しくはプロフのURLから⇒
レシピID : 4525103 公開日 : 17/05/15 更新日 : 17/05/15

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