超カンタン 大学いも

超カンタン 大学いも
テフロン加工のフライパンで、油で揚げなくてもカンタンにおいしい大学いもが作れますよ❤

材料 (4人分)

さつまいも
中4本
大さじ4
サラダ油
大さじ2~3
黒ごま
適量

1

さつまいも(今回は紫いもも使用)たわし等できれいに洗って、ところどころピーラーで皮をむきます。一口大乱切りにして、水にさらしアクをぬいてザルにあげておきます。

2

テフロン加工(蓋も必要)のフライパンか中華なべに、1のさつまいもを入れ、上からグラニュー糖をかけ、サラダ油もまわしかけます。蓋をして、中火でしばらくぐつぐつ・・・

3

ときどきゆすったり、上下返したりして、10~15分くらい蒸し揚げにします。水分が飛んでくると、キャラメル状になって絡んでくるので、お好みの焦がし具合になったら火をとめます。器にもって黒ごまをかけてできあがり。

コツ・ポイント

甘さ控えめにしているので、お好みで砂糖を調節してください。おいもからいい感じで水分が出てくるので、ホクホクの大学いもになりますよ。蓋がぴったりのものじゃないと、蒸しあげることができないので注意!

このレシピの生い立ち

義父からたくさんサツマイモをもらったので、作ってみました。
レシピID : 452511 公開日 : 07/10/31 更新日 : 07/10/31

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