定番☆タケばぁの好きなふんわりドーナツ

定番☆タケばぁの好きなふんわりドーナツ
イーストでふんわりと膨らませた、軽い食感のドーナツ。粉砂糖をかけて仕上げます。

材料 (20個分)

280g
薄力粉
50g
ドライイースト
5g
バター
30g
1個
牛乳
卵と合わせて200cc
砂糖
60g
大さじ 1くらい
3g
★粉砂糖
お好みで
★チョコレートなど
お好みで
適量

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★印と揚げ油以外の材料をHBのケースに入れ、スタート。一次発酵までおまかせする。

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生地が出来たら20分割し、ガス抜きして丸め、ベンチタイム10分。

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10分経ったら真ん中にブスッと指を刺し、両手を使って握ってガスを抜きながらクルクル回し、広げて行きます。細くて頼りない状態になったら、天板に間を広げて並べ、 二次発酵は約20~25分。

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ムクッと膨らんだら、OK。パンほど完璧な発酵でなくて大丈夫です。

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170度に熱した油で揚げます。そっと天板からはがして穴を少し広げてから、静かに油に浮かべ、フチに色がつくまでそのままで。

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裏返したら同じくらいの色になるまで揚げ、最後にもう一度裏表を15秒くらいずつ揚げて、出来上がり。 バットに取って、油を切ります。

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あら熱が取れたら、粉砂糖(またはグラニュー糖)をまぶす。これは私の母親好みの、砂糖どっさりバージョン。(;^_^A

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お好みでチョコレートなどをトッピングしても美味しいです。

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これはメイプル・グレーズ。 砂糖30g・水大さじ1・メイプルシロップ15gを混ぜたものに揚げたてを2度ずつくぐらせたもの。

コツ・ポイント

○元々パン生地なので、そんなに柔らかくはないし、発酵時間も短めにしているので私はまとめて天板に乗せて二次発酵させてしまいます。生地の扱いに自信のない方はひとつずつカットしたオーブンペーパーに乗せておくと崩さずに簡単に揚げられます。 ○揚げる時、充分に膨らんで、生地が固まってから裏返すようにするときれいに揚がります。○翌日硬くなってしまったら、レンジで10秒くらい温めて下さい。

このレシピの生い立ち

タケばぁってのは私の母なんですが、その昔、父が入退院を繰り返していた頃、たまーに病院の近くのミスドでドーナツを買ってくれることがありました。そんな時、母はいつもシュガーレイズド。子供心に安いからかな、と思っていました。でも、ただ単にこういうふんわりしたドーナツが好きらしくて、大人になってからカレーパンの残り生地で作ってあげたら、とても喜ばれたので。以来わが家の定番おやつ、覚書として。 
レシピID : 452522 公開日 : 07/11/01 更新日 : 08/01/16

このレシピの作者

カイサと申します。「娘に伝えたい我が家の味」中心のレシピを載せています。(女子農高生弁当は2015年5月よりお弁当アプリに移行。)
レシピではちょっぴり塩分控えめの、キミセ醬油のまろやかを愛用。

甘党の夫は神戸に単身赴任、長女は独立して北海道へ、大学生の次女は山梨で一人暮らし、私は3匹のハムスターと共に横浜の離散家族。^^;

趣味は、 映画・海外ドラマ鑑賞、手芸など。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

10/06/11

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大量に美味しいドーナツ幸せです❤娘と楽しく作れて最高でした♪

いづみうな

ありがとうございます。親子クッキングのお役に立てて嬉しいです

09/11/28

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グレーズ参考にさせて戴きました❤メープル最高!次は海砂さん生地で

いづみうな

ありがとうございます。お気に入りの生地でとうぞ~♪^^

08/01/11

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ふんわり美味しい❤ちょっと色黒になっちゃった・・風邪お大事に!

このこのまんま

たくさん作ってくれてありがとう!おかげで元気が出そうです♡

07/12/01

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生イーストで♪メイプルグレーズ&粉砂糖たっぷり♡美味しかった~♫

春夏ママ

ありがとう!生イースト、ますますフワフワだろうなぁ。*^^*

春夏ママ 2007年12月01日 22:22
海砂さん、こんばんは!
イーストのドーナツは初めて作ったの♪生イーストで作りました。
成形も楽しかった(≧▽≦)両手の指を使って“くるくるくる~”ってやったら丸くなるのね!生地がしっかりしてるから成形しやすかったです。

この生地で作ったカレーパンも食べたい♡あんドーナツとかにしても美味しそうです(*^_^*)

ちゃんとドーナツになったのが嬉しくて、近所に配りまくっちゃった(^^ゞみんな美味しかったって喜んでくれたよ(^^)v

いつも素敵なレシピをありがとです!
ごちそうさまでした~☆
海 砂 2007年12月02日 00:20
春夏ママさん、こんばんは。(^o^)
初イーストドーナッツ、いかがでしたか?発酵の時間はかかるけど、
型抜きとか打粉とか、そういうのが要らない分、案外簡単でしょ?
わが家ではベーキングパウダーのよりこっちの方が人気があるん
ですよ。(^_-)-☆

娘ちゃんたちもたくさん食べてくれたかな~?o(^o^)o 
こちらこそ嬉しいつくれぽ、ありがとうございましたー!
~(=^‥^)/。・:*:・゜★,。・:*:・゜☆ ありがとニャ!