チョコバナナシフォン

オーブンを170度で余熱。
卵を卵黄と卵白に分ける。
米粉と薄力粉を合わせてふるう。

バナナをフォークでよく潰し、牛乳と合わせる。バニラエッセンスを加える。

チョコレートを溶かす。

4と2を合わせよく混ぜる。

5に3を加えよく混ぜる。
※チョコレートを加えると固まりやすく分離するので、手早く力強く混ぜる。

粉類を加える。

7に8を1/3加え、ホイッパーで全体的にしっかり混ぜる。
2/3を加え、ゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜる。

メレンゲの残りのボールに9を加え、さっくり混ぜる。

型に流し入れ、一度テーブル等に落として大きな空気を抜く。

焼けたらすぐに逆さにして冷ます。