ゆでアスパラガスのポーチドエッグのせ

ゆでアスパラガスのポーチドエッグのせ
そのままでもおいしい茹でたアスパラガスにポーチドエッグをオン!卵を崩して絡めながら食べるといつもと違う味に!おつまみにも

材料 (2人分)

アスパラガス
1束(5~7本)
2個
500cc
大さじ1.5
パルメザンチーズ
少々
少々
粗挽き黒コショウ
少々

1

アスパラガスは根本の硬い部分を切り落とし、皮があついところはピーラーでむき、長さを2等分にする。

2

鍋にお湯を沸かし、アスパラガスを入れて2~3分、好みの硬さになるまで茹でて、ザルにとり水気を切ったら、お皿に盛る。

3

別の小鍋に水500ccを沸かし、沸騰したら酢を入れ、卵をそ~っと割り入れ、白身がふわふわと固まるまで2~3分茹でる。

4

穴あきおたまで卵をそ~っとすくい、軽く水気を切り、【2】のアスパラガスの上にのせる。

5

パルメザンチーズ・塩・粗挽き黒コショウを振って完成♪

コツ・ポイント

少し深さのある器に盛ると、卵も最後まで食べやすいです。
パルメザンチーズの塩分があるので、お塩は控えめに。
パルメザンチーズと粗挽き黒胡椒はたっぷりめに!アスパラガスの甘みがひきたちます。

このレシピの生い立ち

茹でたアスパラガスをいつもと違う味で、ワインにあうおつまみ仕立てで食べたかったので。
レシピID : 4526216 公開日 : 17/05/16 更新日 : 17/05/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (19人)

18/08/27

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彩りきれいだし、美味しいのでまた作りました。やっぱり美味しい

IBIZA0624

食卓が華やかになりますよね♪リピありがとうございました!!

18/07/24

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美味しく仕上がりました〜!ありがとうございました!

jnnn

お肉に添えるのもいいですね!今度やってみます♪れぽ感謝です★

18/07/15

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半熟卵ですが、美味しくてあっという間に食べてしまいました☆

☆うさきちさん☆

半熟卵も美味ですよね♪つくれぽ、ありがとうございました!

18/06/23

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作ってみたかったやつ!簡単で美味しかったです☆

nanami_mu

とろと…卵がおいしそう〜!つくれぽ、ありがとうございました♪

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