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☆陳さん風★麻婆豆腐☆

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Description

我が家の定番麻婆豆腐です。

材料 （2人分）

豚ひき肉
150〜200g
豆腐
1丁
豆板醤・甜麺醤
各大1
ニンニク
1片
◯鶏ガラスープ
200cc
◯醤油・酒
各大1
塩こしょう
1振り
片栗粉:水
大1:大1
ネギ
1/2本
花椒
お好み

作り方

  1. 1

    ニンニク、ネギをみじん切りにしておく。
    ◯の合わせスープを作っておく。

  2. 2

    写真

    豆腐を角切りにする。
    フルフル→絹をそのまま。
    しっかり→木綿を茹でる。

  3. 3

    写真

    ごま油でニンニクの香りを出し、ひき肉を炒める。
    豆板醤と甜麺醤も加え、透明な油が出るまで炒める。

  4. 4

    写真

    ◯の合わせスープと豆腐を加え一煮立ちさせる。
    ここで、塩こしょうで味を調える。

  5. 5

    写真

    火を止めて水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
    再び火を着け、とろみ出し。

  6. 6

    写真

    火を止めて、ネギと花椒を加えひと混ぜ…ふた混ぜ。

  7. 7

    写真

    完成しましたー！

コツ・ポイント

豆腐は木綿の方が合うかも。
山椒より花椒の方が大人味になります。
投稿用に、万能ねぎも足してみました。

このレシピの生い立ち

四川と言えば陳建一！
その家庭用レシピを更に簡単にしてみました。
ほとんどの調味料を大1で分かりやすく！
レシピID : 4526221 公開日 : 17/05/16 更新日 : 17/05/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2018年9月5日
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ハッピーユッピーママ
簡単で美味しいから何度も作ってます。

嬉しい(*≧ω≦)つくれぽ☆ありがとうございます！

2018年7月28日
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PokoLoco
山椒多めで頂きました♡とっても簡単〜！

ありがとうございます(*≧ω≦)彩りも綺麗ですね！

2017年5月22日
写真
クックG8BWPJ☆
辛いもの好きの家族にも大好評でした(^ー^)

辛さ足りました？(o-∀-o)また作って下さ〜い♫

2017年5月20日
初れぽ
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namecoo
美味しく頂けました！ありがとうございます

綺麗な仕上がり(*>ω<*)ありがとうございます♫

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( )
ぺぃぞう
☆陳さん風★麻婆豆腐☆
by ぺぃぞう