厚切り豚ロースの叉焼風・豆鼓味噌風味
作り方
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生姜、にんにく、豆鼓もみじん切りにする。創味シャンタンを先に湯で溶かし★を合わせておく。
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3
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豚肉は焼く20分くらい前に室温に戻し、塩胡椒をして両面に茶こしで小麦粉をはたく。
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4
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フライパンを中火で熱し、3を入れて片面3分焼き美味しそうな焦げ色を付ける。
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5
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4を裏返して更に3分焼き、キッチンペーパーで出てきた油と焦げを拭い取る。
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6
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5に酒を回し入れる。
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7
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6に蓋をして2分蒸し焼きにする。
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8
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7の肉をいったんバットに取り出す。
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10
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9に豆鼓を加えて30秒ほど炒め、豆鼓にも熱を入れて旨みを引き出す。
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12
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11に取り出しておいた8の肉を戻し、弱火にして1分ほどたれを全体に絡めたら火を止めそのまま冷ます。
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少し取り分けておくと明日のお弁当のおかずにも便利❤
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2017.6.15「トウチジャン」の人気検索で1位になりました~
ありがとうございます(*^_^*)
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コツ・ポイント
厚切りロースでボリューミーですが、薄く切って白髪ねぎとタレを絡めて食べると味も食感も格別です♪豆鼓は粗みじんに刻み火を通します❤
肉は両面に美味しそうな焦げ目を付けたあと酒を入れて蒸し焼きにしてしっかり火を通します♪
肉は両面に美味しそうな焦げ目を付けたあと酒を入れて蒸し焼きにしてしっかり火を通します♪
このレシピの生い立ち
冷凍庫に以前買った厚切り豚ロースがあったので、どういう風に使おうかと考えて試作したメニューですが・・美味しい❤
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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